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沙巴体育平台联系方式-减糖风潮下 巧克力开启“花式养生”
2020-01-07 12:13:12
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沙巴体育平台联系方式-减糖风潮下 巧克力开启“花式养生”

沙巴体育平台联系方式,2019年在食品行业中被提及多次的词语便是“大健康”。今年7月国家出台了《健康中国行动(2019—2030年)》等相关文件,围绕疾病预防和健康促进两大核心,提出将开展15个重大专项行动,促进以治病为中心向以人民健康为中心转变。

政策的引导,消费者健康意识的提高,都在促使食品生产企业创新配方,推出迎合大健康食品市场需求的产品。减油、减糖、减盐成为食品行业创新发展的方向,在各类食品中,食用后能带给人们愉悦感的甜食也走上了减糖的道路。消费者对甜食提出了“养生”需求,而做为甜食代表的巧克力在“养生”的道路上首当其冲。

线上品牌更加多元化

12月18日,cbndata发布的《2019年线上甜食消费趋势》显示:甜味是线上休闲食品第一大口味,近三年来,更是呈现快速增长的趋势。其中,巧克力销售规模、消费者人数稳定增长,人均消费额持续增加,成为更多人喜爱的甜食品类。每年11月到次年2月,巧克力稳居主场地位。圣诞的余热还未散尽,元旦与春节承包了月初月末。常年与节日氛围搭配的巧克力会有什么变化吗?

12月26日,记者走访了北京市丰台区物美大卖场、京客隆超市等地,超市货架上巧克力并没有太过隆重的装饰。“已经很少会在超市中购买巧克力了,更多时候是在线上买,各国品牌都买得到,可供挑选的种类也比较多。”一对正在挑选巧克力产品的情侣向记者说道。

数据显示,中国巧克力市场空间广阔,预计到2020年,整体市场规模将达到400亿元,随着互联网渗透率进一步提升,线上巧克力销售增速将维持在15%—20%。

与线下实体店铺相比,线上的巧克力种类显然有更多挑选空间。在线下店,玛氏旗下的德芙系列产品占据了巧克力区域的大部分。而在电商平台搜索巧克力产品,除了德芙,还有歌帝梵、好时、瑞士莲、诺梵等知名品牌和各种可进行diy定制的手工巧克力作坊。

健康让“心”多点选择

巧克力的更多选择空间也意味着产品更细分的种类。记者发现,目前市场上销售的巧克力品类主要有黑巧克力、牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、白巧克力、夹心巧克力等。数据显示,拥有多重口味的夹心巧克力热度持续上升。其中,粗粮、坚果、花/茶、烘培、水果等口味拥有较大的市场潜力。

从单纯的巧克力到加入了各种粗粮、坚果、水果的特色口味产品,巧克力已然在探索更为健康、养生的产品配方中努力。除了传统的水果和坚果夹心以外,口感特殊的鱼子酱夹心也进入夹心巧克力的行列。

除了各种夹心巧克力在“心”上下功夫,甜食减糖下,苦味偏重、乳质含量少于12%的黑巧克力深受年轻人喜爱。黑巧克力产品中,70%以上浓度的黑巧克力占比近7成,其中80%—90%浓度的销售份额连续两年大幅增加,越来越多品牌推出高浓黑巧系列产品。英敏特报告显示,早在2015年,生巧全球销售额同比大增48.3%。

低脂、低糖已经受到甜食消费的关注。2018年10月至2019年11月,无(低)糖、低(脱)脂、0脂肪、低卡等关键词的搜索人数和渗透率明显提高。业内专家指出,消费者对巧克力的需求正在转变,产品线有高端巧克力的食品厂商将迎来发展利好。

搭配销售寻找社交点

啤酒加枸杞的“养生”在不讨论是否真正健康的前提下,却实实在在的反映了当下消费者的需求,在享受美食的情况下能否“顺路”提升下健康需求?除了从甜食自身层面关注养生外,搭配也成了甜食市场的一大特点。

《2019年线上甜食消费趋势》报告显示,每年超过3成巧克力消费者会购买各式茶叶,其中近8成喜欢搭配花草茶。巧克力与养生花草茶的“标配”,同样也吸引了不少崇尚“健康美学”的消费者。为了方便快捷,选择茶包和袋泡茶的消费者越来越多,茶包+独立装黑巧的组合成为办公室养生的一种风尚。

将巧克力与茶结合起来的搭配销售,生产企业除了在打“养生牌”外,也是对巧克力社交属性的延伸。与品牌跨界相似,不同的产品中总能找到一个相同点来合作。茶包的加入为巧克力产品融入了更多可供交流的话题,什么茶口味与巧克力更配?两者结合会产生什么奇特的口感体验?茶本身便是修身养性的代名词,两者的结合也满足了消费者的“养生”心理。

业内专家曾明确指出巧克力未来发展的三个特性是高端化、定制化、口味创新。随着消费升级和人们健康意识的觉醒,巧克力的消费倾向也在逐步进行转变。人们越来越注重健康和身材管理,对于巧克力健康要求也越高,“低糖”“纯天然可可脂”是必然的发展趋势。

文|摄 本报实习记者 闫 利

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